Dall’arte nel saper unire gli ingredienti più semplici con le nuove tecniche di lavorazione, nascono le nuove torte moderne che esaltano i gusti delle creme leggere (mousse) con abbinamenti innovativi e dai gusti molto delicati.

L’unione della tradizione con le nuove tecnologie fa si che la classica pasticceria tradizionale rimanga la capostipite della produzione odierna; la semplicità di un cannoncino di sfoglia con la crema appena fatto, rimane sempre uno dei migliori piaceri del palato. Solo ingredienti freschi e tradizionali per la crema pasticcera fatta fresca ogni mattina, la pasta frolla e pasta sfoglia di solo burro senza grassi idrogenati   sempre fresca e friabile. Oltre trenta tipi di pasticceria mignon,  paste grandi per la merenda, un vasto assortimento di pasticceria secca per allietare le vostre feste o semplicemente per accompagnare una dolce pausa caffè.

Saint-Honoré: morbido pan di Spagna farcito con crema chantilly, ricoperto con panna e bignè .
Mille foglie: fragrante pasta sfoglia con crema pasticcera (da servire subito!) farcita qualche minuto prima del ritiro.
Diplomatica: pasta sfoglia farcita con pan di Spagna e crema pasticcera con spolvero di zucchero a velo.
Crostata di frutta: friabilissima pasta frolla, crema pasticcera e fantasia di frutta fresca.
Profiterole: collina di bignè farciti con crema chantilly ricoperti al cioccolato.
Mimosa: pan di Spagna all’arancio farcito con crema chantilly e fragole, rifinita con panna e cubetti di pan di Spagna.
Charlotte: macedonia di frutta fresca con crema chantilly tra due strati di morbido pan di Spagna al maraschino, ricoperta di panna.
Torta Sacher: la classica torta al cioccolato austriaca con una variante:il marsala.
Meringata: ai frutti di bosco, al cioccolato fondente, con frutta fresca, ai marrons glaces…
Tiramisù: pan di Spagna affogato al caffè farcito con crema leggera al mascarpone.

Il fritto di carnevale … la nostra specialità!
Dal giorno della Befana, il 6 gennaio, a martedì
grasso, fresco ogni giorno, il nostro fritto di
carnevale è conosciuto in tutta la città.
Frittelle all’uvetta, ripiene di crema pasticcera o allo zabaione; una tira l’altra.
Crostoli: fritti in 6-7 secondi, leggermente zuccherati, sono leggerissimi (da provare!!)
Castagnole alle mele, morbido impasto, arrotolate nello zucchero semolato, da gustare ancora calde.
Per friggere noi usiamo solo olio di girasole no ogm, sempre fresco ogni giorno, dove vengono fatte solo tre fritture.

Sognate il vostro matrimonio con una torta classica a piani, stile inglese con rose fatte a mano, monumentale d’effetto, moderna e stravagante… i vostri sogni verranno esauditi rendendo unico e indimenticabile il vostro giorno più bello. Ogni torta è pianificata secondo le vostre esigenze e prima realizzata in un bozzetto dove si può visualizzare ogni particolare e immaginare la propria torta.
Poi viene realizzata una prova di degustazione per percepire il gusto i tutte le sue sfumature.
Ogni problema è nato per essere risolto: ci occupiamo di tutto noi dal progetto alla realizzazione, dal trasporto al taglio della torta assieme al pasticcere. Un giorno speciale  deve avere una cornice unica.
Qualsiasi sia la vostra idea di torta matrimoniale, esponetela e riusciremo a realizzarla.
E poi non ci sono solo i matrimoni; un evento particolare, torte monumentali anche per oltre 1000 persone.
Qualsiasi progetto verrà realizzato secondo la nostra idea di pasticceria senza mai tralasciare la qualità. Anche perché quando ci sono molti commensali, se il dolce è buono, saranno la nostra migliore pubblicità.

Nei Matrimoni, nei meeting aziendali, nelle occasioni speciali, negli incontri ed eventi . . . . coccolati e coccola i tuoi ospiti! con la genuinità del nostro salato da asporto (oltre al dolce ovviamente). Menù sfiziosi, leggeri e veloci che si alternano dettati dalla stagionalità dei prodotti. Gusto e leggerezza per i tuoi clienti, ospiti e amici.

Organizziamo eventi “Degustazione” per dare un tocco particolare ed elegante ai vostri meeting aziendali o presentazioni.

La nostra pralineria, con tutte le sue specialità, nasce da una ricerca continua sulle materie prime e dalle metodologie di produzione, frequentando corsi di specializzazione con i più grandi maitre choccolatier del mondo, guardando al passato per la tradizione con un’occhio al futuro per l’innovazione.
I liquorini sono la nostra specialità:  piccoli bon bon di liquori o infusi dove l’effetto inebriante  amplifica il gusto del cioccolato fondente.
La pralineria classica, i boeri a Natale con le ciliegie vignola, i cuneesi al rhum, il nostro arancio candito ricoperto al fondente, tutte specialità della nostra produzione artigianale.

Tutti i nostri lievitati sono prodotti con il lievito naturale. Per fare un panettone, occorrono ben 48 ore di lavorazione complessiva. Tutto questo per dire che una lavorazione artigianale fatta con il lievito naturale, dove si usano soltanto materie prime (tuorli d’uovo, burro, miele, …) freschissime e di altissima qualità, come la frutta, candita da noi artigianalmente, senza alcun tipo di conservante, dà un sapore unico e fa riscoprire i profumi d’un tempo