PANETTONE TRADIZIONALE  senza glassa tipo Milano.

CON ARANCIO, CEDRO E UVETTA

INGREDIENTI (in neretto gli allergeni):

Frutta candita 26% (uvetta morena, scorza di arancia e cedro, zucchero, glucosio)

Farina di grano tenero tipo “00” e “1”, burro, tuorli d’uovo fresco cat. “A”, lievito naturale a pasta acida (contiene frumento), acqua, zucchero, miele, panna fresca, pasta d’arancia, mandorle, sale, malto di frumento,  vaniglia in bacche.

Nonostante il controllo minuzioso di tutta la frutta secca, potrebbero essere presenti nei ripieni dei prodotti da forno, eventuali pezzettini di guscio, in quanto utilizziamo materie prime e non semilavorati.

Scadenza: 2 mesi dalla data di produzione a temperatura ambiente

Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Alcuni consigli : conservare in luogo fresco e asciutto, una volta aperta la confezione richiudere dall’aria e conservare per alcuni giorni a temperatura ambiente.

Si ricorda che i prodotti sono confezionati nel nostro laboratorio dove si utilizzano i seguenti allergeni: cereali contenenti glutine, uova, soia, latte, frutta a guscio, semi di sesamo, arachidi e senape.

Pezzatura:  g. 1000 €. 32,00

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Note di produzione :

il lievito madre con oltre 25 anni di maturazione…. la NOSTRA frutta candita, senza alcun conservante, prodotta nei nostri laboratori…Il burro fresco. Da 25 anni il nostro amico e fornitore Pavan Enrico, (Il Becco Giallo Soc. Agr.) ci porta le uova FRESCHE allevate a terra, non in brick; le sgusciamo una ad una per dare un alimento vivo al nostro lievito. Da qui il colore naturale del nostro impasto. In Piancavallo poi, ci sono gli alveari di Pietro Ventura, che produce un miele straordinario che porta con se tutti i profumi del bosco nei nostri lievitati. L’uvetta proviene dall’essiccazione di uve rosse Thompson e Flame Jumbo, coltivate a pergola nei monti dell’Aconcagua, Chile, essiccate al sole senza sbiancamenti né trattamenti chimici. L’unico aroma naturale è la vaniglia in bacche che dà il tocco finale.